Чай в пакетиках: чи є в ньому щось корисне

Головний плюс пакетованого чаю - його зручно заварювати, бо не треба потім звільняти від чаїнок чашку або чайник. Але, з іншого боку, пакетики не для гурманів - гурмани в такому чаї завжди відчують присмак паперу, позбутися від нього складно. Медики говорять і про хлор, який може бути присутнім в папері, він з'являється при її відбілюванні.

Чаїнки або пил?
"Запорошений" чай - так називають чай в пакетиках. Чаїнки там змолоті в пил, тому що повинні дуже швидко і легко просочуватися водою і легко віддавати в розчин смакові і фарбувальні речовини. При цьому вони не повинні сильно розбухати, адже, збільшуючи свій обсяг, чаїнки щільно заповнять весь пакетик і будуть погано пропускати воду в свою товщу - в результаті екстрагування буде слабким, а чай - блідим і несмачним. Тому всередині чайних пакетиків зазвичай ховаються дуже дрібні частинки чаю, у професіоналів для них є певний термін - "дрібниця".

Вона буває двох типів:
1. Висівки - по суті, побічний продукт, адже висівки утворюються при сортуванні великих і дрібних фракцій чаю, особливо якщо це чай різаний - в ньому багато таких дрібних обрізків. У звичайному, непакетованому чаї висівок буває близько 15-17%.

2. Крихти - це мало не пилинки, які утворюються при сухому сортуванні чаю. Її питома вага в загальному обсязі непакетованому чаю - всього 2-3%.

Але для чаю в пакетиках ці висівки і крихту в основному і використовують. Майже у всіх перевірених зразках вони і являють собою чай. Правда, в деяких марках є ще домішка подрібнених черешків або дрібногранульовану чаю. Але висновок один: якщо ви любите якісний крупнолистовий чай, пакетики не для вас.

Чай - не кава
Чай люблять за його підбадьорливі властивості. Саме тому багато хто починає з нього ранок. Хтось користується для цього кавою, але хороший чай, багатий кофеїном, з пробудженням теж відмінно справляється. До речі, кількість кофеїну в чаї є одним з важливих показників якості напою: чим більше кофеїну, тим якість вища.

Але з кофеїном пов'язані і деякі проблеми. Нерідко він викликає звикання, не настільки явне, як кава, але все одно. Крім того, він може негативно впливати на нервову систему і провокувати безсоння. Тому за кілька годин до сну не варто пити міцний чай. І, як би сильно ви не любили цей напій, намагайтеся не випивати більше 5-6 чашок на день.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чаї, корисні для жіночого здоров'я

Чому зелений чай буває гірким?
Варто зазначити, що хоча всі зразки мають вміст важких металів набагато нижче гранично допустимого, ця кількість все ж досить висока в порівнянні з іншими продуктами. Але для чаю і гранично допустимий вміст цих елементів набагато більший - в 10-20 разів вище, ніж норматив для більшості продуктів інших видів. У 10 чашках чаю свинцю приблизно стільки ж, скільки в одній шоколадці або банці консервованого тунця.