7 правил використання алкоголю в кулінарії

07:30, 09 Сер 2024 · Категорія: Харчування · Переглядів 591 ·

Спиртні напої справді можуть додати смаку стравам, але використовувати їх варто з розумом.

алкоголь в кулінарії

1. Додавайте лише якісний алкоголь. Не намагайтеся утилізувати старе прокисле вино, запікаючи з ним м'ясо. Поганий напій зіпсує загальний смак страви, тому використовуйте лише той алкоголь, який вам подобається пити у чистому вигляді.

2. Для приготування морепродуктів та білого м'яса краще брати біле вино, бо воно не вплине на колір страви.

3. Алкоголь, як і оцет, пом'якшує м'ясо, тому часто використовують при маринуванні. Головне - пам'ятати, що чим вищий градус напою, тим менше його треба додавати до маринаду. Час маринування також треба скорочувати.

4. Високоградусні алкогольні напої, наприклад, горілка або коньяк, допомагають зберегти м'яку текстуру морозива, перешкоджають утворенню кристаликів льоду. Тільки потрібно знати міру: на 100 г морозива буде достатньо 1 ч. л. спиртного.

5. Пиво іноді використовують як додатковий розпушувач, але найкраще з ним виходить кляр. Невелика кількість солодового напою зробить тісто легким та хрустким.

6. При приготуванні сирних фондю алкоголь необхідний. Вино розщеплює білки та утримує сир від згортання навіть при тривалому нагріванні. Завдяки цьому фондю має однорідну та гладку текстуру.

7. Якщо ви не можете визначитися з вином, вибирайте сорти тієї країни, якій належить рецепт. Це безпрограшний варіант, бо будь-яка національна страва створюється із місцевих інгредієнтів.

А ви готуєте щось з алкоголем?

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Мітки: алкоголь, кулінарія

Знайшов помилку? Виділи її та натисни CTRL+Enter.

Рекомендуємо прочитати:

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

12:00: Чому продукти з холестерином не можна виключати з раціону
22:00: Що означає правило тарілки і як його дотримуватися
20:00: Що треба випити вранці, щоб запустити всі процеси в організмі
16:00: Ягода, котра допомагає боротися з розвитком раку
12:00: 5 правил смаження продуктів, які вбережуть ваше здоров'я
8:00: Фрукт, надлишок споживання якого підвищує ризик атеросклерозу
22:00: Корисні способи приготування відбивних
20:00: Чи можна вилікувати всі хвороби виключно дієтою
18:00: Плюси і мінуси від вживання сиропу топінамбура
16:00: Прянощі, котрі заважають коронавірусу розмножуватися
12:00: Овочі, які зміцнюють стінки судин та знижують вагу
8:00: Смачний фрукт покращує когнітивні функції мозку
20:00: Що варто їсти для повернення до правильного харчування після свят
16:00: Як правильно мити фрукти та овочі, щоб не підхопити інфекцію
14:00: П'ять ефективних вітамінів для боротьби з коронавірусом
10:00: Чому деяким людям не можна їсти картоплю, помідори, баклажани та перець
8:00: Фрукт, який запобігає розвитку тромбозу та остеопорозу
22:00: Як позбутися наслідків новорічного застілля
18:00: Найкращі продукти для розрідження крові
16:00: Морепродукт, який є чудовою профілактикою онкології
12:00: Шкідливий напій для людей з високим рівнем холестерину
8:00: Користь від червоної ікри та кому її не можна їсти
20:00: Правильне харчування після активного тренування
18:00: Корисне та смачне детокс-смузі
16:00: Найбільш небезпечне поєднання страв на новорічному столі
14:00: Топ-5 способів схуднення без підрахунку калорій
12:00: Ідеальний напій для новорічного ранку
8:00: Як не набрати зайву вагу на новорічному застіллі
22:00: Горох корисний для волосся, шкіри та нігтів
20:00: Продукт, котрий є чудовою профілактикою раку
14:00: Три головні мінуси від вживання кленового сиропу
12:00: Смачний сироп для підтримки серця та захисту клітин організму
10:00: Яким людям краще утриматися від вживання помело
8:00: Екзотичний фрукт, який покращує імунітет та настрій і виводить токсини
20:00: Пекуча їжа, яка знижує ризик розвитку виразки шлунка
16:00: Зелений горошок - чудова профілактика раку та анемії
12:00: Три види жирів, які людина споживає з продуктами
10:00: Три ознаки корисних котлет для здоров'я людини
8:00: Продукти на новорічному столі, які позитивно впливають на серцево-судинну систему
20:00: Продукти, які треба вживати під час прийому антибіотиків

+ архів новин

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на zdorovia.com.ua. Для інтернет-сайтів - обов'язкове пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання. Посилання має бути розміщена в незалежності від повного або часткового використання матеріалів. Гіперпосилання (для інтернет-сайтів) - повинне бути розміщене в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу. Матеріали, відмічені знаком "Реклама" публікуються на правах реклами.

SQL запитів: 10 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.803 Mb

7 правил використання алкоголю в кулінарії

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

Матеріали по темі:

Здоров'я в соцмережах: