Страви, які допоможуть охолодитися влітку

Один із безперечних плюсів літа – притуплений апетит, що не дозволяє необачно об'їдатися. Втім, споживаючи їжу, варто пам'ятати про базові рекомендації медиків. Загальне правило свідчить: не навантажувати шлунок тяжкою їжею. І без того змученому спекою організму доводиться витрачати додаткову енергію на переробку складних білків та жирів. Щоб полегшити завдання, потрібно включити до раціону більше свіжих овочів і фруктів, рибу та рис, мультизернові каші та інші продукти, багаті на клітковину. Смажене м'ясо по можливості слід виключити чи замінити відвареним.

А от овочі можна їсти у будь-яких кількостях, особливо якщо вони містять велику кількість рідини. Огірки, помідори, капуста, артишоки, спаржа, редиска, ревінь, стебла селери – найкращі помічники у справі вгамування спраги. Вони чудово поєднуються один з одним у легких та смачних салатах. Одним із ідеальних рішень є грецький салат. Помідори, огірки та болгарський перець ріжемо невеликими шматочками, додаємо кубики бринзи або фети, оливкову олію – і відмінний літній салат готовий.

Можна приготувати холодний освіжаючий суп, наприклад, традиційний іспанський гаспачо. Найпростіший спосіб - взяти дві склянки томатного соку, додати пару подрібнених головок цибулі, огірок, зубчик часнику, дві ст. ложки оливкової олії та змішати всі інгредієнти в блендері. Після цього потрібно долити в суміш ще дві склянки томатного соусу і нарізати парочку помідорів, попередньо очищених від шкірки. А перед подачею супчик потрібно охолодити, прикрасити пір'ям цибулі і часточками лимона.

А яку прохолодну справу полюбляєте ви?