4 варіанти зберігання картоплі в міській квартирі

Оптимальною температурою зберігання картоплі вважається 3-4 градуси. Щоб коренеплід не зростав до літа, температура не повинна перевищувати 1 градус.

Існує кілька місць, де можна зберігати картоплю у квартирі.

1. Під раковиною на кухні. Цей овоч любить темне та прохолодне місце. Під раковиною не завжди прохолодно, тому насипаємо розраховану на тиждень кількість картоплі у відро, а краще в плетений кошик. Саме стільки часу він може не псуватися за кімнатної температури. Якщо спекотно в квартирі, щоб картопля не пересихала, потрібно поставити будь-яку ємність із водою поряд із кошиком.

2. Зберігання картоплі на балконі. Нам знадобиться дерев'яний ящик, який потрібно утеплити пінопластом. Краще якщо балкон буде засклений. Якщо ні, доведеться додатково утеплити нашу скриньку старими верхніми речами: куртками, ковдрами, шубами. До речі, ящик утеплюють навіть на заскленому балконі, коли там низька температура.

3. У фруктівницях холодильника. Застеляємо їх газетами, висипаємо картоплю та накриваємо зверху. Мінус такого зберігання – невелика місткість.

4. Комора. Можна зберігати картоплю у коморах – там температура нижча.

Внаслідок неправильного зберігання картопля може позеленіти. Це пов'язано з тим, що на бульби потрапляли сонячні промені. Під шкіркою картоплі знаходиться пігмент хлорофіл. Сонячні промені взаємодіють із хлорофілом і змінюють колір.

Зелену картоплю вживати в їжу вкрай небезпечно! Вона містить отруту – соланін. Якщо з'їсти таку картоплю, можна отримати сильне отруєння, що призводить до порушення роботи нервової системи, нирок, серця. Тому картоплю варто накривати чимось зверху, щоб світло не потрапляло на неї.

Під дією низьких температур, у сильний мороз, коренеплід стає солодким. Картопля містить крохмаль, який за мінусової температури розщеплюється на сахарозу. Щоб відновити колишній смак, необхідно перенести картопля в тепло. Їсти таку картоплю безпечно, але вона змінює смакові якості.

А де ви зберігаєте?