Квасоля, артишоки та баклажани допомогли значно знизити холестерин

Баклажани відрізняються високим вмістом розчинної клітковини та хлорогенової кислоти. Остання речовина, як стало відомо під час дослідження, опублікованого у Wiley, допомагає знизити холестерин.

Вчені з вивчення впливу хлорогенової кислоти на рівень холестерину провели кілька експериментів на щурах. Тварини отримували три типи харчування: нормальну дієту, дієту, що складається з продуктів з високим вмістом холестерину, і дієту, що включає продукти з великою кількістю холестерину з додаванням хлорогенової кислоти. Годували подібним чином щурів протягом 28 днів.

За підсумками експерименту з'ясувалося, що завдяки хлорогеновій кислоті значно знизився рівень загального холестерину в плазмі та зменшилась кількість ліпопротеїнів низької щільності.

Артишоки мають у своєму складі багато корисних речовин. Серед них – клітковина, фолієва кислота, вітаміни С та К, магній, фосфор, залізо, калій.

Дослідження, яке також проводилося на тваринах (опубліковано в National Library of Medicine), показало, що регулярне вживання екстракту артишоку знизило рівень поганого холестерину на 30 відсотків, а рівень тригліцеридів - на 22 відсотки.

В іншому дослідженні впливу артишоку на здоров'я брали участь 143 пацієнти з гіперліпопротеїнемією. Їм протягом шести тижнів щодня давали або плацебо або 1800 мг екстракту артишоку. Виявилося, що артишок зменшив кількість загального холестерину на 18,5 відсотка, а поганого - на 22,9 відсотка.

Третій продукт, що допомагає при підвищеному холестерині, - квасоля. Вона містить багато розчинної клітковини, білка, вітамінів, мінералів. Крім того, вона дозволяє відчувати себе ситими довше.