Бульйон для покращення здоров'я

Інгредієнти:

1,5-2 кг м'яса (яловичини, курячого м'яса, свинини або їх поєднання);
2-3 кісточки (за бажанням, для більш насиченого смаку);
2 цибулі;
3-4 моркви;
3-4 картоплі;
2-3 лаврових листа;
5-6 горошин чорного перцю;
сіль за смаком;
зелень за бажанням (петрушка, кріп).

Приготування:

М'ясо промийте, наріжте на невеликі шматочки. Цибулю очистіть і наріжте навпіл. Моркву та картоплю очистіть і наріжте великими шматками. Розігрійте велику каструлю на середньому вогні. Обсмажте шматочки м'яса з усіх сторін до золотистої корки. Це додасть бульйону більш насичений смак.

Додайте цибулю, моркву і картоплю до обсмаженого м'яса. Тушкуйте овочі разом з м'ясом протягом 5-7 хвилин.

Залийте всі інгредієнти у каструлю водою. Додайте лавровий лист, горошину перцю та сіль за смаком. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму. Тушкуйте бульйон 2-3 години, періодично знімаючи піну.

Процідіть бульйон через дрібне сито або марлю, щоб позбутися твердих частинок.

Подаємо бульйон гарячим, посипаним свіжою зеленню за бажанням. Можна використовувати бульйон для приготування супів, соусів або приправи до інших страв.