Рецепт смачного бульйону для всієї родини

Інгредієнти:

- 400 г курки (стегенце);
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 1 білий корінь (селера, петрушка або пастернак);
- зелень (кріп, петрушка);
- 1 лавровий лист, 2 горошини чорного перцю;
- сіль за смаком;
- 2 л води.

Приготування:

Обробіть і помийте куряче м'ясо. Зріжте із курки зайвий жир, щоб бульйон не був занадто жирним. Почистіть і помийте усі овочі. Моркву можете залишити цілою, а можеш нарізати красивими фігурками.

Залийте курку водою, доведіть до кипіння і зніміть піну, що утворюється. Додайте у курячий бульйон цибулю, моркву, білий корінь, сіль і спеції, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь так, щоб бульйон не бурлив, а трохи кипів. Від цього залежить його прозорість і гарний зовнішній вигляд.

Варіть курячий бульйон 40-50 хвилин із прочиненою кришкою. Наприкінці варіння додайте зелень.

Готовий курячий бульйон можна процідити і пити як самостійну страву. А можна витягти цибулю і білий корінь, залишивши моркву і зелень.

Зберігається бульйон у холодильнику протягом 4-5 днів. На основі курячого бульйону ви також можете приготувати суп або соус.