Овочі, які зміцнюють стінки судин та знижують вагу

Міфом є твердження, що фрукти та овочі при заморожуванні втрачають корисні речовини. У процесі заморожування кількість деяких корисних речовин справді зменшується. Але це відбувається за будь-яких інших способів заготівлі. Заморожування лагідне, воно дуже добре зберігає всі поживні речовини, у тому числі флавоноїди, ніацин, фолієву кислоту та харчові волокна.

Поряд із цим, заморожені овочі допомагають знизити вагу. Калорійність заморожених овочів становить 15 ккал на 100 г. Для порівняння: у ста грамах зварених макаронів – 80 ккал.

Також заморожені овочі зміцнюють стінки судин. Ніацин, що міститься в овочах, дуже важливий вітамін для цілісності судинних стінок та профілактики атеросклерозу. Водночас кверцетин та аскорбінова кислота покращують мікроциркуляцію та стан стінок судин.

Наступна корисна властивість заморожених овочів у тому, що вони знижують рівень цукру в крові. Один із ефектів харчових волокон – уповільнення всмоктування поживних речовин. І, нарешті, заморожені овочі знижують ризик інфаркту. Розморожувати продукти в гарячій воді не варто, оскільки овочі в такому разі втратять більшу частину вітамінів.