Переваги та недоліки різних видів м'яса

М'ясо – один із найважливіших продуктів у раціоні більшості людей. Воно чудово насичує, наповнює енергією, містить безліч вітамінів, мінералів та білка.

Увагу варто звернути на те, як м'ясо засвоюється в організмі. Курка та індичка засвоюються набагато легше, ніж свинина та яловичина. Тобто набагато простіше відбувається процес розкладання до амінокислот та організм витрачає набагато менше ресурсів.

М'ясо диких тварин у рази корисніше фабричних, тому що вони мають різноманітніше харчування. Куряче м'ясо – це чудове джерело амінокислоти триптофан та інших амінокислот, особливо якщо птах отримує гарне харчування, наприклад траву, сіно чи заготовлений комбікорм. Але індичка корисніша, ніж курка, тому що в ній менший вміст антибіотиків: цей птах гірше їх переносить. Обидва види м'яса не містять залізо.

У качиному м'ясі міститься багато корисних жирів. Свинина незаслужено потрапляє в топ найгіршого м'яса. Але це не так, особливо якщо йдеться про домашню свинину. Насправді це дієтичне м'ясо, щоправда, залежить від частини. Є жирніші вирізки, є дієтичні. Максимальну користь таке м'ясо дає молодому організму, чим старше ми стаємо, тим більше ми маємо знижувати вживання тваринного білка як основи нашого раціону. Потрібно скорочувати червоні види м'яса, переходити на біле або на рибу та яйця.

Молоде м'ясо яловичини чи баранини – найкорисніше за рахунок вмісту легкозасвоюваних білків, мікро- та макроелементів. Відварена яловичина, до речі, добре допомагає виводити надлишки рідини з організму і нормалізувати роботу серця.