Ліки від а до я - Хвороби - Калькулятор калорій - Магнітні бурі - Дієти - Очищення організму - Схуднення - Молочниця
Геморой - Лікування - Косметологія - Поради - Інсульт - Інфаркт - Діабет - Варикоз - Вправи - Covid-19

Головна / Харчування / Чи змінює оливкова олія властивості під час смаження?

Чи змінює оливкова олія властивості під час смаження?

21:00, 02 Бер 2020 · Категорія: Харчування · Переглядів 1383 ·

Вчені провели дослідження оливкової олії і як на неї впливають високі температури.

Оливкова олія під час смаження

Як відомо, термічна обробка може негативно позначатися на поживних речовини і елементах. Вчені з Іспанії та Бразилії провели експерименти в рамках звичайної кухні, щоб зрозуміти, чи зберігаються в оливковій олії після смаження поліфеноли. Саме ці сполуки і забезпечують користь олії.

Смаження було коротке і тривале. Так при температурі 120 градусів за Цельсієм олія втратила 40% поліфенолів, а при 170 вже 75%.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чому оливкова олія не надто безпечна?

"Не дивлячись на те, що поліфенолів після смаження стало менше, їх кількість в олії і раніше відповідає рівням, які визначаються стандартами ЄС як здорові. Це означає, що корисні властивості нікуди не йдуть », - розповідає Хулліан Лозано-Кастелльон, автор статті.

В рамках наступного експерименту вчені планує з'ясувати, як властивості змінюються при взаємодії з бобовими та м'ясом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Метод введення прикорму БЛВ
Як брак сну впливає на розвиток дитини?
Сирно-яєчні капкейки з беконом
Готуємо зелений сир зі шпинатом

Мітки: олія, оливкова, шкода, здоров'я

Знайшов помилку? Виділи її та натисни CTRL+Enter.

Рекомендуємо прочитати:

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

23:30: 10 видів продуктів, які можна їсти в піст
15:30: 12 продуктів, котрі допоможуть перемогти безсоння
10:30: Топ-10 найкорисніших весняних продуктів
7:30: Мікрогрін: корисна їжа чи просто модний тренд?
0:20: Топ-10 корисних для здоров'я спецій
23:30: Їжа, котра допоможе відновити роботу шлунка
21:30: Вчені спростували головний міф про питну воду
19:30: Топ-9 продуктів, які допоможуть схуднути
13:30: Продукти, котрі покращать вашу мікрофлору
9:30: Вид капусти, котрий варто їсти кожен день
1:20: Топ-3 сухофрукти, які найбільше шкодять здоров'ю
23:30: Позитивні секрети вживання кураги
19:30: 7 мінусів від вживання сухофруктів у їжу
12:30: Кому категорично не можна вживати селеру
8:30: Чарівна рослина, яка допоможе при здутті живота
1:20: Користь і шкода від вживання крес-салату
0:20: Названо ягоду, котра бореться проти пивного живота
23:30: Золоті правила, як не отруїтися в спеку
22:30: Рослина, яка врятує від холестеринових бляшок
15:30: Популярна спеція може призвести до конвульсій
10:30: Запашна приправа з сечогінним та антисептичним ефектом
7:30: Рослина, яка покращить роботу імунної системи
0:20: Топ-5 корисних властивостей базиліка
22:30: Як правильно вживати м'яту в їжу
17:30: 5 мінусів для організму від вживання цукру
13:30: Симптоми отруєння харчовими добавками
10:30: Чим можна отруїтися влітку. Топ-3 найнебезпечніші продукти
9:30: Коли клітковина погано впливає на організм
6:30: Причини, через які вночі хочеться пити
1:20: 6 причин регулярно пити зелений чай
0:20: 7 плюсів від вживання у їжу клітковини
22:30: 7 видів брехні про знежирені продукти
17:30: 4 міфи про дитячий кефір, котрі вже розвінчали
10:30: Які продукти заборонені для дітей до 5 років
9:30: 5 напоїв, які вранці можуть замінити каву
6:30: 6 продуктів для людей з підвищеним тиском
1:20: Користь і шкода від червоної ікри
19:00: Міфи про яблука, котрі вже треба спростувати
13:00: Корисні продукти для наших зубів
11:00: 9 причин пити багато води

+ архів новин

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на zdorovia.com.ua. Для інтернет-сайтів - обов'язкове пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання. Посилання має бути розміщена в незалежності від повного або часткового використання матеріалів. Гіперпосилання (для інтернет-сайтів) - повинне бути розміщене в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу. Матеріали, відмічені знаком "Реклама" публікуються на правах реклами.

SQL запитів: 12 | Генерація сторінки: 0.24 сек | 5.310 Mb

Чи змінює оливкова олія властивості під час смаження?

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

Матеріали по темі:

Здоров'я в соцмережах: