Шість продуктів, котрі містять найбільше канцерогенів

1. Оброблене м'ясо. Однією з найвідоміших категорій канцерогенних продуктів є оброблене м'ясо. Міжнародне агентство з вивчення раку класифікувало ковбаси, сосиски та бекон як канцерогени групи 1. Це означає, що вони спричиняють онкологічні захворювання. Вживання обробленого м'яса пов'язане з підвищеним ризиком раку колоректального, що підтверджено безліччю досліджень. Нітрити і нітрати, що використовуються як консерванти, можуть перетворюватися на канцерогенні сполуки в організмі.

2. Червоне м'ясо. Червоне м'ясо (яловичина та свинина) також пов'язане з ризиком розвитку раку, хоча докази є менш переконливими, ніж для обробленого м'яса. Міжнародне агентство вивчення раку класифікувало червоне м'ясо як "імовірний канцероген". Експерти вважають, що його споживання може бути пов'язане з колоректальним раком, а також онкологічним ураженням підшлункової та передміхурової залоз.

3. Ультраоброблені продукти. Ультраоброблені продукти (газовані напої, напівфабрикати та солодкі закуски) також можуть збільшувати ймовірність раку. Справа в тому, що вони містять велику кількість доданого цукру, солі та насичених жирів, а отже, сприяють збільшенню ваги і, як наслідок, підвищенню ризику онкологічних захворювань. Крім того, ультраоброблені продукти нерідко містять потенційно шкідливі хімічні речовини, такі як акриламід та гетероциклічні аміни, що утворюються при високих температурах.

4. Смажена та підгоріла їжа. Приготування їжі на високих температурах, особливо смаження та гриль, здатне призвести до утворення канцерогенних речовин, таких як акриламід та поліциклічні ароматичні вуглеводні. Хоча дослідження на тваринах показують, що високі рівні цих хімічних речовин можуть провокувати рак, докази на людях менш очевидні. Проте рекомендується уникати їжі, що підгоріла, щоб знизити потенційний ризик.

5. Алкоголь. Алкоголь є ще одним продуктом, який може підвищити ризик онкологічного діагнозу. Зловживання спиртним пов'язане з різними видами раку, включаючи онкологічні захворювання грудей, печінки та стравоходу. Навіть помірне споживання алкоголю становить небезпеку з погляду "зустрічі" з раком, тому важливо контролювати кількість міцних напоїв у раціоні.

6. Солодкі напої. Солодкі газовані напої та енергетики також можуть бути пов'язані з підвищеним ризиком раку. Ці напої містять багато доданого цукру і можуть сприяти збільшенню ваги та ожирінню, що є фактором ризику для багатьох видів раку.