Дієтолог розповіла про користь сиру у раціоні

Лікар-дієтолог Катерина Стеценко перерахувала в інтерв'ю корисні та шкідливі властивості сиру.

"Сирні білки за складом амінокислот близькі до білків тканин та органів людини, тому вони вважаються найкориснішими. Також у сирі містяться незамінні амінокислоти – лізин та метіонін, триптофан", - розповіла дієтолог.

Крім того, сир є постачальником вітамінів А, D та групи В (В1, В2, В12). Ці мікроелементи відіграють важливу роль у підтримці імунітету та неврологічного здоров'я.

У той же час, сир є продуктом, який містить багато жиру та калорій. Якщо їсти його без урахування цієї особливості, то здоров'я, напевно, постраждає, а також відбудеться збільшення вашої ваги. Дієтолог попередила, що людина не повинна з'їдати більше 70 грамів жиру за день.

30–50 грамів сиру на день достатньо для користі. Якщо ж потрібно обмежувати жир у раціоні, то рекомендовано вживати сир не більше 30% жирності, а ще краще не більше 20%.

Дієтолог підкреслила, що характерною властивістю сиру є його насиченість сіллю, високі дози якої згубно позначаються на стані судин, тиску і протипоказані людям з гіпертонією, надлишками ваги. Крім того, при надто активному споживанні солі з організму швидше вимивається кальцій.

Шкідливим сир може виявитися і для людей з такими проблемами, як артрит, схильність до мігрені. Сир може сприяти загостренням суглобового болю через велику кількість білка.

Найкориснішими є білі сири, зокрема адигейський, адже в них менший вміст солі.