Зробити зелений чай максимально корисним допоможе проста хитрість

Секрет полягає в нагріванні такого чаю до температури не менше 37 градусів за Цельсієм. Вся справа в тому, що цей трюк активує його ферменти, що знижують кров'яний тиск.

Дослідження показало, що білок під назвою KCNQ5 грає ключову роль в боротьбі з гіпертонією . Він є частиною зовнішньої мембрани клітин, яка допомагає їм контролювати надходження калію в кров - головного "борця" з високим тиском, пояснив автор дослідження Джеффрі У. Ебботт.

"Тому KCNQ5 називають білком «калієвого каналу». KCNQ5 і інші іонні канали необхідні для контролю електричної активності нашого тіла і для таких процесів, як мислення, рух, скорочення м'язів і серцебиття ", - додав він.
Вчені виявили, що розігрітий чай допомагає відкрити цей канал, що, в свою чергу, змушує клітини викидати іони калію. Фахівці відзначили, що для отримання такого ефекту навіть не потрібно тримати чай гарячим - досить просто нагріти його.

Як розповів Еббот, сполуки, присутні в нагрітому напої (навіть після повторного охолодження), більш ефективно взаємодіють з KCNQ5, дозволяючи іонам калію потрапляти з клітин в кровотік. Якщо чай заварюється перший раз, то краще за все використовувати для цього гарячу воду. В такому випадку з напою можна витягти всі корисні антиоксиданти.

Однак експерти порадили переконатися, що для приготування чаю використовується вода потрібної температури. За їх словами, зазвичай вона нижча за ту, яку рекомендує виробник. Наприклад, улун і чорний чай потрібно заварювати при температурі 75-80 градусів за Цельсієм, додали вони.