Правда про яйця: скільки можна їсти і коли вони шкодять організму

Суперечливі дослідження

Згідно з новими дослідженнями, яйця знижують ризик інсульту і інфаркту. До такого висновку вчені прийшли в результаті експерименту, у якому випробовувані їли до п'яти яєць на тиждень. Виявилося, що в цьому випадку ризик серцевих захворювань знижувався на 10% в порівнянні з учасниками, які їли яйця рідко.

Однак інше дослідження підтвердило погану репутацію продукту. На думку фахівців, такі розбіжності в даних викликані тим, що під час наукових робіт не спостерігалося весь раціон харчування добровольців. Відомо, що рівень холестерину можна знизити за рахунок фруктів і овочів, а також фізичної активності.

Холестерин і раціон харчування

Крім того, велику роль в цьому відіграють гени: хтось більш схильний до такого стану, а у когось немає проблем, незважаючи на незбалансоване харчування. Деякі люди їдять три яєчні на день, і їх рівень холестерину залишається в нормальному діапазоні. Фахівці схиляються до думки про те, що дієта не сильно впливає на ці показники. Що стосується яєць, то вони відповідають за рівень жирів в організмі тільки на 25%.

Вся справа в кількості

В даний час фахівці з харчування настійно рекомендують вживати яйця. Для здорових людей, у яких немає проблем з серцем, занадто високого рівня жирів в крові або діабету, орієнтиром будуть три-чотири яйця в тиждень. В одному шведському дослідженні було показано, що ризики мінімальні навіть при вживанні шести яєць на тиждень. При цьому даними Клініки Майо, дорослі здорові люди можуть з'їдати до семи яєць на тиждень.

Однак слід звернути увагу на спосіб їх приготування: особливо корисними вважаються яйця всмятку. Разом з тим не рекомендується смажити їх з беконом через додаткову кількість жирів. З іншого боку, якщо приготувати яєчню на рослинній олії і додати помідор, вийде багата вітамінами страва. Що стосується холестерину, то це залежить не тільки від яєць, а й від загальної концепції харчування.