Науковці назвали популярні міфи про хліб

Сітелль і фахівці Інституту хліба перерахували п'ять поширених міфів про хліб. Їх опублікувало шведське видання Expressen.

Чорний або білий - що корисніше? Вчені відзначають: хліб може бути чорним просто тому, що в нього додається сироп, а така добавка навряд чи дуже корисна. Тому теорія переваги темного хліба над білим - міф, користь продукту визначається в першу чергу кількістю в ньому цільного зерна.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Житній хліб для оздоровлення кишечника

Від хліба товстіють. Це теж міф, стверджують шведські експерти. Вага людини залежить не від того, в яких кількостях споживається їжа, - і скільки він при цьому рухається. Більш того, шматок цельнозерного хліба, з'їдений за сніданком, обідом, сприяє тривалому насичення, захищаючи тим самим від шкідливих перекусів, які змушують вага збільшуватися.

Через хліб роздувається живіт. Медики не згодні. Вони підкреслюють, що здуття викликають стреси, сидячий спосіб життя, недостатня кількість споживаної рідини, індивідуальна непереносимість якихось харчових компонентів.

Вуглеводи хліба - "погані". Багато хто боїться вуглеводів, проте вони життєво необхідні для вироблення червоних кров'яних тілець і роботи мозку. За словами вчених, найкращий джерело даних речовин для організму - цільне зерно. Його вживання (включаючи цільнозерновий хліб) допомагає зменшити коливання цукру в крові, захищає від підвищеного апетиту.

Бутерброд - не справжня їжа. Міф! Він може бути повноцінним прийомом їжі в залежності від того, який сорт хліба вибирається, і з чим робиться бутерброд. Варіант, що включає цільнозерновий продукт, варене яйце, авокадо, індичку і шпинат, може дати довгу ситість, не відрізняючись в цьому плані від сніданку чи обіду.