Небезпека передозування вітаміном А

"Є провітаміни А, відомий всім - бета-каротин», - пояснює Андреа Хенце, дієтолог з Потсдамського університету. - Організм повинен перетворити провітамін А, (бета-каротин), в вітамін А, щоб його можна було використовувати. Процес проісходітв кишечнику і печінки ".

Функції вітаміну А в організмі

Імунна система: сприяє розвитку лімфоцитів у відповідь на чужорідні речовини і патогени.

Шкіра і слизові оболонки: забезпечує здоровий ріст і цілісність клітин, запобігає появі тріщин та інших пошкоджень, покращує загоєння ран і регенерацію.

Кістки: впливає на зміст фосфату кальцію в кістках.

Репродуктивність: важливий для формування здорових яйцеклітин і сперматозоїдів, для розвитку ембріонів.

Зір: грає роль в нервовому імпульсі, який викликається падінням світла - опосередковує сигнальний каскад під час процесу бачення.

Продукти, багаті вітаміном А і бета-каротином

Серед продуктів тваринного походження вітаміном А багаті:

- яловича печінка;

- свиняча печінка;

- домашня птиця;

- вершкове масло;

- сир;

- яйця;

- фрукти та овочі.