Якщо говорити простими словами, то ця людина не переносить глютену.
целіакія
У безглютеновій дієті немає поняття трохи. Навіть 100 мг глютена мають руйнівну дію на організм людини з целіакією. Для порівняння: лише 50 г пшеничного хліба містять 2-3 г глютену! Тому важливо не тільки раз і назавжди виключити небезпечний білок з раціону, а й правильно організувати побут.
Для приготування страв необхідно використовувати індивідуальне кухонне начиння, щоб повністю виключити контакт із продуктом, який містить глютен (так звана перехресна контомінація). Іншими словами, як би бездоганно не було вимито сковороду після смаження пшеничних оладок, на ній можуть залишитися ті самі «сліди» глютену. А значить, готувати на ній безпечну яєчню вже не можна!
Перед готуванням завжди слід ретельно протирати робочу поверхню, щоб на ній не залишилося крихт, борошна або залишків інших продуктів, що містять глютен. Зберігати готові страви для дієти без глютену потрібно окремо від заборонених, попередньо упакувавши (накривши кришкою або загорнувши в харчову плівку). У пацієнта з целіакією обов'язково мають бути окремі столові прилади, мити їх слід окремо.
Звісно, дотримуватися цього доволі непросто, але вкрай необхідно.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Пелюшковий дерматит: лікування Про що розповість дитяча несподіванка? Ця картопляна фритата з грибами замінить вам омлет Салат з редискою, руколою і насінням
20/04/2024
Регулярне вживання кави знижує ризик самогубства
20/04/2024
5 порад, як розпочати боротьбу з ожирінням
20/04/2024
Як позбутися постійних закрепів
20/04/2024
Чому вагітним та дітям варто їсти щавель
