Пісні рецепти в різдвяний піст

Картопля з грибами

Часточки картоплі обсмажити з цибулею. Коли картопля буде майже готова, густо посипати її борошном і смажити до утворення золотистої скоринки. Сушені гриби відварити, пошинковати, відвар процідити. Картоплю викласти гіркою на глибоке блюдо, обкласти грибами і полити соусом. Для приготування соусу 2,5 склянки грибного відвару закип'ятити, влити в нього тонкою цівкою, постійно заважаючи, 0,5 склянки холодного відвару, розмішаного з борошном. Коли маса загусне, додати рослинне масло, розтертий часник із сіллю і прогріти, не доводячи до кипіння.

Оладки капустяні

400 г капусти, борошно, 2 ч. ложки сухарів, рослинне масло, сіль, спеції. Капусту очистити, промити, нашаткувати і тушкувати, поки вона не стане м'якою. Тушковану капусту пропустити через м'ясорубку, посолити, змішати з борошном і сухарями і класти ложкою на розпечену, змащену маслом сковороду, надаючи форму оладок.

Горошиця - горохова каша

Підготовлений до варіння круглий або лущений жовтий горох відварити до повного розм'якшення в невеликій кількості води, підсолити її наприкінці варіння. Гарячий горох ретельно розім'яти, не сливах залишків горохового відвару. Підсмажити на рослинному маслі багато дрібно нарізаного, цибулі до прозорості і злегка золотистого кольору, змішати його ( разом з рештою при смажень лука маслом) з горохової масою, за смаком посолити і поперчити. Подати горошицю гарячої або використовувати як начинку для пиріжків.