Ферментовані продукти — тренд чи реальна користь?

Ферментація — це природний процес, під час якого мікроорганізми (бактерії або дріжджі) розщеплюють цукри та крохмаль у продуктах. У результаті з’являється молочна кислота, яка діє як природний консервант. На відміну від маринування з оцтом, де мікроби гинуть, ферментація зберігає продукт живим.

Близько 70-80% наших імунних клітин знаходяться в слизовій оболонці кишечника. Ферментовані продукти — це природні пробіотики. Вживаючи їх, ми заселяємо мікрофлору корисними бактеріями, які допомагають боротися з патогенами та вірусами, покращують травлення та засвоєння вітамінів та впливають на рівень серотоніну (гормону щастя), оскільки зв'язок між кишечником і мозком дуже тісний.

І не однією квашеною капустою, список продуктів, які ви 100% куштували і можливо навіть не здогадувались про їхню користь:
Кефір та натуральний йогурт: джерела легкозасвоюваного кальцію та бактерій, що покращують метаболізм.

Комбуча (чайний гриб): альтернатива газованим напоям, що багата на органічні кислоти та антиоксиданти.
Квашені огірки та помідори: за умови приготування лише з сіллю та спеціями.

Звісно, як і у всьому, краще знати міру. Вводити ферментовані продукти у раціон слід поступово та не надто ними захоплюватись, аби не створювати зайвого навантаження на нирки.

Ферментовані продукти — це найпростіший і найдешевший спосіб інвестувати у своє здоров’я. Додаючи лише кілька ложок квашеної капусти до обіду, ви допомагаєте своєму організму залишатися бадьорим та захищеним від хвороб.