У якій їжі міститься найбільше вітаміну К

Вітамін К1 синтезується в рослинах, його багато в шпинаті, білокачанній, цвітній та брюссельській капусті, броколі, плодах шипшини, салаті, горобині, висівках, фруктах (ківі, банани). Вітамін К2 міститься в курячих яйцях, м'ясі, яловичій печінці, ферментованих продуктах (сир, квашена капуста). Крім того, вітамін К2 синтезується мікрофлорою кишківника людини.

У дорослих людей дефіцит вітаміну К зустрічається досить рідко, оскільки він міститься у багатьох харчових продуктах. Часто причиною дефіциту стають захворювання, для яких характерне порушення секреції та виділення жовчі, та інша патологія ШКТ. Розвитку К-вітамінного дефіциту може сприяти прийом антибіотиків, антикоагулянтів та інших медикаментів.

Клінічною ознакою недостатності вітаміну К є підвищена кровоточивість, особливо у разі травм. У чоловіків дефіцит цього вітаміну може призвести до розвитку безплідності, пов'язаного зі зниженням рухливості сперматозоїдів. У похилому віці нестача вітаміну К сприяє виникненню остеопорозу. Нестача вітаміну К у грудних дітей зазвичай зумовлена ​​незрілістю систем синтезу білків — факторів згортання крові, низьким вмістом вітаміну в грудному молоці та недостатньо сформованою мікрофлорою кишківника дитини, що може призводити до спонтанних кровотеч.

В даний час вважається, що молочнокислі продукти - кефір, ряжанка, йогурти, сир - можуть бути основними джерелами вітаміну К. Так, за рахунок сиру та інших молочних продуктів в організм може надходити 22-54 відсотки від загальної потреби у вітаміні. Крім того, співвідношення кальцію та фосфору в молочних продуктах знаходиться в межах 1:1-1:1,5, що близько до оптимального. Вважається, що токсичність вітаміну К низька. Прийом великих доз у дорослих рідко супроводжується побічними ефектами.