Чим небезпечне вегетаріанство?

В організмі вегетаріанців дається взнаки брак важливих мікроелементів - кальцію, цинку, заліза, тому що ці мікроелементи практично неможливо отримати з продуктів рослинного походження. Наприклад, такий мікроелемент як залізо життєво важливий для організму людини, його відсутність призводить до анемії, порушення гормонального фону, втрати апетиту, порушень з боку нервової системи, про що ми вже говорили. Причина всіх цих порушень криється в тому, що залізо засвоюється в організмі тільки із з'єднань, нявних в найбільшій кількості в червоному м'ясі, а в рослинних продуктах їх майже немає.

Брак в організмі вегетаріанців рибофлавіну: овочі та фрукти не містять рибофлавін, нестача якого проявляється запамороченням, слабкістю. Основні м'ясні продукти, що містять рибофлавін, - це нирки і печінку.

При вегетаріанство організм не набирає достатньо білка. У рослинних продуктах так званого рослинного білка не так вже й багато в принципі. Плюс до всього, організму не так легко його отримати. У бобових, на які зазвичай так сподіваються вегетаріанці, білок йде «в парі» з інгібітором трипсину, який перешкоджає його засвоєнню.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
-Три рецепти з чорносливом для профілактики раку