Чим небезпечне запалення і які 6 продуктів його підсилюють

Хронічне запалення є основною причиною багатьох серйозних захворювань, наприклад, хвороб серця, цукрового діабету II типу, аутоімунних захворювань, хвороби Альцгеймера, а також болів і дискомфорту, передчасного старіння.

Причини хронічного запалення різноманітні, назву деякі фактори: надмірна вага, куріння, сидячий спосіб життя, стрес, забруднення навколишнього середовища, брак сну і шкідливі продукти харчування.

Дуже важливо включати в раціон продукти, які містять природні поживні речовини, що зменшують запалення, не забуваючи при цьому уникати їжі, напоїв і факторів способу життя, які провокують запалення в організмі.

Для відмінного здоров'я і гарного самопочуття важливо намагатися дотримуватися дієти, заснованої на рослинних продуктах і багатою антиоксидантами. При цьому необхідно знижувати споживання «порожніх» хвороботворних калорій. Звичайно, можна іноді себе побалувати, просто потрібно знати міру. Ось ті продукти, які викликають запалення в організмі.

Доданий цукор

Доданий цукор (наприклад, в промислово оброблених продуктах) стимулює вивільнення запальних цитокінів. Крім того, він підсилює вироблення «палива» для виробництва кінцевих продуктів глікозилювання - особливого способу приєднання вуглеводної молекули до білка. Все це провокує запалення. Важливо знати, як виглядає цукор в списку інгредієнтів. Часто він позначений як сахароза, фруктоза, декстроза, солод, цукрові буряки, тростинний сік, декстрин, кукурудзяний сироп і мальтодекстрин. Всього цього слід уникати.

Рафіновані вуглеводи

Біле очищене борошно, білий рис і продукти з них приготовані надають швидкий негативний вплив на рівень цукру в крові і відомі своїми запальними наслідками. Намагайтеся вибирати необроблені цільнозернові вуглеводи і похідні продукти (хліб, макарони і т.д.) - гречку, амарант, просо, ТЕФ, овес, кукурудзу, киноа, спельту ... Цільнозернові продукти містять всі основні натуральні компоненти: крохмалисті ендосперм, зародок і висівки, причому в кількостях, відповідних змісту цих компонентів в натуральному зерні. При цьому, природно, цільні зерна можуть використовуватися в різному вигляді (перемелених зернят, переробленими на пластівці, підданими кулінарній обробці) - харчова цінність їх не втрачається.

Трансжири

Вони містяться у фастфуді і таких смажених і печених продуктах, як кондитерські вироби, печиво, пончики, снеки, крекери, чіпси і деякі маргарини. Вони позначаються як рослинний жир, гідрогенізовані жири і частково гідрогенізовані масла. Дослідження показали, що споживання трансжирів пов'язано з більш високим рівнем запальних біомаркерів в крові. Якщо вам все-таки страшно хочеться пончик, приготуйте його самостійно з безпечних інгредієнтів.

Глутамат натрію - підсилювач смаку

Глутамат натрію сприяє розвитку значного запалення, загального ожиріння і діабету II типу. Крім того, він викликає запалення печінки і неалкогольний стеатогепатит. Печінка є найважливішим метаболічним органом, тому порушення здоров'я печінки супроводжується системним запаленням в організмі.

Глутамат натрію є майже у всіх промислово оброблених продуктах, від ковбаси і макаронів, які заварюють окропом, до бульйонних кубиків і навіть страв багатьох ресторанів, особливо азіатської кухні, де його використовують так само вільно, як сіль.

Харчові добавки

До них відносяться всі ненатуральні продукти, які додаються в їжу, щоб збільшити її термін придатності, знизити вартість і змінити природний смак. Наприклад, консерванти, штучні підсолоджувачі, барвники та ароматизатори. Хімічні та ненатуральні продукти, що містяться в нашій їжі, сприяють запаленню, оскільки імунна система не розпізнає їх і реагує відповідним чином.

Надлишок алкоголю

Невелика кількість алкоголю - до 7 стандартних напоїв в тиждень - за даними ряду досліджень, може навіть принести користь організму, але перевищення цієї дози сприяє збільшенню запальних маркерів.

Важливо також пам'ятати про харчову непереносимість і харчову алергію: те, що добре для однієї людини, може бути отрутою для іншого. Молоко або клейковина (глютен), наприклад, у багатьох можуть викликати проблеми в шлунку і синдром роздратованого кишечника. Це провокує м'який імунну відповідь, який створює помірне хронічне запалення, що виявляється у вигляді шкірних захворювань, астми та інших проблем зі здоров'ям.