Вегетаріанство і веганство: відмінності, плюси і мінуси

Вегетаріанство (від лат. Vegetare - рости, розвиватися) - це загальна назва систем харчування, заснованих на продуктах рослинного походження і виключають або обмежують споживання продуктів тваринного походження. Прихильники вегетаріанства вважають, що бойні не тільки варварськи нищать нещасних тварин, але і є однією з основних причин екологічної кризи на Землі, так як забруднюють атмосферу, річки і озера, виснажують грунт.
 
Але не все так однозначно, є кілька типів вегетаріанства, а саме:

Веганство, веганізм, або рідко зустрічається термін вегеталізм це суворе вегатаріанство, раціон виключає всі види м'яса тварин, птахів, риби, яйця, молоко, морепродукти і часто мед;

Лактовегетаріанство - в подібному раціоні домінують молочно-рослинні продукти харчування, на відміну від веганства, допускається вживання молока і молочних продуктів (сир, кефір, йогурт);

Лактоововегетаріанство - подібний тип раціону допускає, крім рослинної їжі, вживання молочних продуктів і яєць домашніх птахів.

А як же необхідні білки і жири запитаєте ви? Дуже просто, відповідають вегетаріанці, і замінюють тваринні білки горіхами, бобовими (соя, сочевиця, квасоля, горох), а також шпинатом, цвітною капустою, кольрабі та пшеницею. Джерелами ж жирів є олії - оливкова, соняшникова, лляна, конопляна, гірчична, кокосова, бобова, кукурудзяна, горіхова, макова, мигдальна, бавовняна й ін
 
Переваги ж вегетаріанства в тому, що в організм надходить менше тваринних жирів, які як наслідок призводять до серцево-судинних захворювань. Крім того, волокниста і багата вітамінами рослинна їжа протидіє виникненню раку шлунка і кишечника. Дослідження показали, що серед вегетаріанців випадків смерті від інфаркту міокарда та інсульту на 50% менше, ніж у тих, хто їсть м'ясо. А так само хочу відзначити, що рослинна їжа не призводить до ожиріння і є прекрасною профілактикою різних захворювань.
 
Справедливості заради, зауважу, що є і свої "АЛЕ" в вегетаріанстві, прихильники суворого веганства, не отримують вітамін В12, так як на відміну від інших типів їх раціон виключає молочні продукти. А так же в рослинному раціоні відзначається недолік заліза і кальцію. Але не варто лякатися й відмовлятися від вегетарінанства, а слід врахувати цей факт при складанні раціону харчування і використовувати спеціальні добавки, а так само включити прийом чорносливу, родзинок, соєвого сиру тофу, маринади, засолювання і особливо квашена капуста .
 
Таким чином, для стану здоров'я та якості вашого життя велике значення має тип вегетаріанства, який ви оберете для себе і наскільки осмислено ви будете підходити до свого раціону.
 
Знамениті вегетаріанці

Піфагор, Сократ, Платон, Климент Олександрійський, Плутарх, Леонардо да Вінчі, Монтень, Джон Мільтон, Ісаак Ньютон, Еммануель Сведенсборг, Вольтер, Бенджіамін Франклін, Жан-Жак Руссо, Лев Толстой, Бернард Шоу, Рабіндранат Тагор, Махатма Ганді, Альберт Ейнштейн ...