Поради, які урізноманітнять пісне меню

1. Якомога більше урізноманітнити раціон. Організм звик, що йому дають то м'ясо, то ковбасу, то запечені стегенця, то сирком побалують, то піцою. А тут раптом у нього беруть і віднімають всі ці приємні несподіванки, бо настав час посту. Зрозуміло, що довго на сухих кашах і картоплі йому не протриматися. Значить, треба постаратися влаштувати максимум різносолів з того, що можна їсти під час строгого посту. Вибір дійсно не дуже великий, але поворушити фантазію можна.

2. Забезпечити організм білками. Він звик отримувати їх в достатній кількості з м'яса, молочних продуктів та яєць. А тепер що залишається? Та багато чого. Горіхи всіх сортів - це білок, бобові - теж. Соя і різноманітні продукти замінники із сої - це взагалі безмежне джерело білків. Гриби - теж добре, але захоплюватися особливо ними все ж не варто, оскільки всі гриби важко засвоюються і довго перетравлюються, а це все-таки додатковий стрес для шлунку. Ті дні посту, коли дозволено вживання риби та морепродуктів треба використовувати по максимуму, влаштувати собі, як в старі добрі часи в радянських столовках, рибні дні. І не тільки риба, ще й кальмари, креветки, мідії.

3. Підвищити тонус і опірність організму до стресу. Тут, перш за все, допоможуть вітаміни. Печені яблука. Цитрусові, банани. З доступних овочів важливіше всього капуста: салат із сирої білокачанної або корейської, квашена капуста, в дні, коли дозволено вживання рослинної олії - тушкована і смажена. Не забуваємо про цибулю і часник. Дуже хороший відвар шипшини, а інший раз - компот із сухофруктів і кисіль з них же. Чай відмінно підтримає тонус і додасть вітаміну C - для імунітету.

Кава, звичайно, хороший енергетичний напій, але не в занадто великих кількостях, під час посту зловживання кави може завдати шкоди. Якщо ти не знала, у вихідні дні під час посту можна пити виноградне вино. Кращий вибір - кагор, він підтримає сили і настрій, допоможе серцево-судинній системі.

4. Різне поєднання температурних режимів приготування їжі. У дні, коли наказують сухоїдіння - це середа та п'ятниця (за деякими традиціям і понеділок) - намагайся їсти їжу, що не пройшла термічної обробки або по мінімуму (наприклад, ошпарене окропом яблуко навіть корисніше сирого). А ось в дні, коли можна їсти гаряче - не гріх і смаженого, вареного, печеного поїсти.

5. Достатня кількість рідини. Ти повинна пити трохи більше звичайного, бо під час посту виводяться шлаки, і активізується робота нирок. Не обмежуйся мінеральною або освяченою водою. Пий чай, каву, кисіль, компот, морс, настої зі смачних і корисних трав. Не забувай про перші страви: супи й пісні борщі.

6. Жири - це теж важливо. Під час строгого посту, організм позбавляється всього розмаїття тваринних жирів, а у деякі дні - і рослинних. У ті дні, коли не можна додавати в їжу рослинну олію, їж більше горіхів і насіння - вони заповнять недолік жирів і разом з ними поповнять запас жиророзчинних вітамінів. А дні, коли рослинна олія дозволена, використовуй з розумом - пам'ятайте, що рослинна - це не тільки соняшникова, їх десятки видів. Рафінованому маслу віддають перевагу темному з ринку.

7. Намагайся під час строгого посту готувати собі їжу сама, тоді організм встигне підготуватися саме до тієї їжі, яку йому належить засвоїти, а не до тієї, яку він звик перетравлювати зазвичай.