Кавун: як вибрати щоб не отруїтися

Ідеальний кавун повинен бути середнього розміру. Оскільки занадто великі - перегодовані добривами, а надто маленькі - можуть виявитися незрілими. При цьому стиглий кавун повинен бути відносно легким.

Основним кольором кавуна залежно від сорту, звичайно, повинен бути темний зі світлими смугами (чим більше контраст між основним кольором і смугами, тим смачніший кавун). Шкірка повинна бути без нальоту, швидше глянцевою, при цьому гладкою без тріщин.

А от значення хвостика при виборі кавуна неоднозначне - одні вважають його вирішальним показником при виборі кавуна, інші говорять, що його стан ні на що не вказує. Але спробуємо розібратися.

Краще за все якщо хвостик, тобто плодоніжка кавуна, буде жовтуватим і підсушеним, але тільки не засохлим геть, так як це перша ознака довгого зберігання і транспортування. Кавун без хвостика краще не брати зовсім, щоб уникнути неприємних сюрпризів. Сухий в міру кінчик вважають ознакою зрілості, це означає, що кавун у процесі дозрівання сам відокремився від основного стебла.

На ідеальному кавуні можуть бути жовті плями (п'ятачки) і шрамики (не плутати з порізами), які утворилися природним шляхом в процесі дозрівання і свідчать про стиглість плоду. Такі плями і шрами, втім, не повинні бути великими - адже це вказує на те, що плоду бракувало тепла і світла, що неодмінно відіб'ється на смаку. Крім того, така пляма має бути саме жовтого або краще помаранчевого кольору, а не білого, - це вказує, що кавун зрілий, а не примерзлий.

Важливий фактор - це час покупки кавунів. Зазвичай сезон починається з кінця липня і закінчується жовтнем, раніше чи пізніше купувати кавуни не рекомендується щоб уникнути отруєння нітратами. При постукуванні стиглий кавун видає глухий (не дзвінкий - інакше кавун може виявитися зеленим) звук, при стисненні стиглий кавун видає хрускіт: у незрілих м'якоть щільна, і звук в її товщі поширюється важко.

Не варто купувати тріснутий або просити надрізати кавун, адже солодка м'якоть - відмінне середовище для розвитку хвороботворних бактерій. Стиглий кавун дряпається нігтем, його шкірка суха, але при цьому її можна проткнути нігтем. Варто звернути увагу на запах кавуна: кислий запах видає зіпсований продукт. Щоб перевірити кавун на стиглість, його кидають у воду, спливе - значить стиглий.

Народний спосіб вибору кавуна. Розрізняють кавуни хлопчики і дівчатка: у хлопчиків низ ягоди опуклий, а кружечок на ній маленький. У дівчаток низ більш плоский. Дівчатка вважаються смачнішими: кісточок в них менше, а цукру більше. Чи має такий спосіб право на життя - вирішувати вам.

Нагадаємо, раніше редакція "Здоров'я" повідомляла про літнє очищення кишечнику.