Макарони захищають від раку кишківника і багаті вітамінами групи В

Деякі "фахівці" вселяють нам, що нібито макарони - це зло, потрібно відмовитися від них та вуглеводів у принципі. Але офіційна доказова дієтологія свідчить, що вуглеводи повинні становити від 40 до 65 відсотків всієї добової калорійності. Макарони із твердих сортів пшениці – ідеальний варіант складних вуглеводів. Дуже часто під час приготування пасти продукт піддається спеціальному пресуванню, за рахунок чого на його поверхні утворюється плівка, яка не дозволяє крохмалю желатинізуватися та зберігає всі поживні речовини всередині макаронів.

Найкориснішими для здоров'я є макарони із твердих сортів пшениці. Глікемічний індекс таких макаронів нижчий, ніж у продукту зі звичайного борошна. Глікемічний індекс – це швидкість підвищення рівня цукру в крові після того, як людина з'їла якусь вуглеводну їжу. Він є каменем спотикання, який змушує багатьох відмовитися від вуглеводної їжі. Але якщо людина вживатиме макарони з твердих сортів пшениці, вона отримає повільні вуглеводи, відповідно, повільне підвищення рівня глюкози.

Крім того, такі макарони багаті на клітковину. Вона регулює діяльність шлунково-кишкового тракту, сприяє профілактиці порушень перистальтики та покращенню функціонування мікрофлори, захищає нас від раку, у тому числі кишківника. Крім того, у макаронах є практично всі вітаміни групи В, які є важливими для нервової системи. Є також вітаміни РР, Е та триптофан, що є попередником гормону щастя та радості – серотоніну. Тому макарони з твердих сортів пшениці не гірші за шоколад можуть сприяти підтримці гарного настрою.