Каша, яка допомагає судинам та підтримує нормальний рівень цукру в крові

Булгур - це традиційний продукт близькосхідної кухні. У наш час він стає все більш популярним у різних країнах світу завдяки своїм високим смаковим та поживним якостям. Булгур одержують із цільного пшеничного зерна, яке піддається паровій обробці, сушінню та дробленню. Завдяки цьому булгур готується швидше, ніж багато інших цільнозернових продуктів. Його навіть необов'язково варити, достатньо залити окропом – і за 20–30 хвилин гарнір готовий.

Булгур корисний і поживний, це джерело енергії для організму, оскільки багатий на клітковину, білок і різні вітаміни і мінерали, включаючи залізо, магній і вітамін B3. Відомо, що присутність у раціоні достатньої кількості цільнозернових продуктів, що містять велику кількість клітковини, сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, покращенню травлення, у тому числі завдяки зростанню здорових кишкових бактерій.

Також булгур завдяки клітковині, що міститься в ньому, допомагає підтримувати оптимальний рівень цукру в крові. Численні дослідження пов'язують високе споживання клітковини зі втратою ваги та зниженням схильності до збільшення ваги. Тим більше, що це універсальна крупа - з нею можна готувати і салати, і гарніри, і основні страви, і супи.

Втім, булгур має протипоказання. Оскільки це продукт із пшениці, його слід уникати людям з алергією на неї та непереносимістю глютену.