Чотири поради, як допомогти організму засвоїти більше заліза

1. Поєднувати продукти, багаті на залізо, з підвищеним споживанням вітаміну С у прийом їжі. Наприклад, збризкувати лимонним соком, вживати апельсини та інші цитрусові, квашену капусту, броколі та ягоди (смородину, полуницю). У половинці болгарського перцю добова норма вітаміну С.

2. Поєднувати продукти із залізом як тваринного, так і рослинного походження, тому що наявність гемового заліза покращує засвоєння негемового (ось такий парадокс).

3. Читати склад продуктів та вибирати збагачені залізом продукти: крупи, хлібці, сухі сніданки та ін.

4. Використовувати чавунну або сталеву сковороду для приготування – це один із способів підвищити вміст заліза у продуктах. Приклад смачного та багатого залізом обіду: печінка, смажена з цибулею, гречка та салат із темнолистової зелені (рукола, шпинат), збризканий лимонним соком та посипаний зернами граната.