Вітамін D в їжі. Три продукти, де його найбільше

1. Риба, морепродукти, особливо печінка риб (лососеві, тунець, скумбрія, сардини). Це одні з найкращих природних джерел вітаміну D, до того ж у поєднанні з природними жирними кислотами Омега-3. Саме тому так важливо додавати рибу в щоденний раціон або з'їдати щонайменше 2 порції жирної риби на тиждень. Дослідження показують, що риба, що виросла у природі, має більше вітаміну D – близько 1000 МО на 100 г. Тобто порція дикого лосося (сюди входять нерка, кижуч, чавича, кета) покриває щоденну потребу у вітаміні D повністю. А ось фермерська риба менш цінна: у ній міститься лише 250 МО вітаміну на 100 г.

2. Яловича, свиняча печінка, сир, яєчні жовтки. Кількість вітаміну D у жовтку залежить від того, скільки часу кури проводили на сонці, а також від вмісту вітаміну D у їхньому кормі. У жовтку яєць курей вільного вигулу вітаміну D більше у 3–4 рази. Крім того, якщо кури отримували корм, збагачений вітаміном D, у жовтку може міститися до 6000 МО вітаміну D.

3. Гриби – відмінне рослинне джерело вітаміну D. Як і люди, гриби здатні синтезувати вітамін D під дією сонця. Причому в пристойних кількостях іноді до 2300 МО на 100 г. Але це стосується лише грибів, які мали доступ до сонячного світла або штучного ультрафіолетового випромінювання. Ті гриби, які вирощуються у стандартних комерційних умовах – у темряві, джерелами вітаміну D служити не можуть.