Хліб, який можна їсти діабетикам

У складі звичайного білого та чорного хліба можна побачити технологічні домішки, ароматизатори, цукор. При цукровому діабеті та при захворюваннях серця та судин слід особливо суворо контролювати кількість такого хліба у раціоні.

Хліб, який виробляють з використанням борошна вищого гатунку, стає джерелом великої кількості вуглеводів, які швидко засвоюються організмом. Таке засвоєння обумовлено тим, що зерно піддається агресивній обробці, внаслідок чого втрачає цінні для організму компоненти. Борошно з такого зерна містить практично тільки крохмаль. Вироби з нього (той самий хліб) викликають різкі коливання рівня цукру в крові, коли спочатку відбувається його стрімке підвищення, а потім спад. Регулярне вживання хлібобулочних виробів з борошна вищого ґатунку сприяє розвитку процесів, що призводять до ожиріння та діабету. Також надлишок вуглеводних продуктів у раціоні негативно позначається на стані кровоносних судин.

Тому краще їсти цільнозерновий хліб. Такий хліб зберігатиме всі ті цінності, які є в зерні, - це вітаміни, амінокислоти, різні види вуглеводів, у тому числі харчові волокна, які необхідні і будуть корисні для мікробіоти та низки біохімічних процесів.